【烤箱 2024】旋風烤箱是什麼,優缺點介紹!推薦 5 款烘焙烤箱

2023、112、113、品牌 適合 合適 旋風 氣炸 烤箱 優缺點 比較 分析、PTT推薦、mobile01、烘焙 需求 挑選 技巧

2021-09-05
By 瓦特
天時、地利、人和,從這些問題思考,就能挑到你想要的旋風烤箱!

旋風烤箱好不好用?烹煮食物效果如何?方不方便?瓦特之前曾針對這些問題撰寫了一篇「旋風烤箱、電烤箱、氣炸鍋優缺點差異分析」,如果你曾讀過此文章,對於旋風烤箱的料理特色以及自己的料理習慣、口味是否能搭配上旋風烤箱可能已經有個初步想法;但對於該如何挑選到適合自己的旋風烤箱?而哪幾款旋風烤箱對自己來說, CP 值又比較高呢?或許這些問題你可能還不是那麼清楚。

本篇,瓦特將從各種情境狀況分析,分享些挑選旋風烤箱的小技巧,並推薦幾款 2024 年不錯的旋風烤箱給大家!

旋風烤箱基礎認識 ▶▶【選購攻略】什麼是旋風烤箱?與氣炸鍋差在哪?我適合買嗎? 旋風烤箱、電烤箱、氣炸鍋功能分析,優缺點告訴你

 

旋風烤箱挑選技巧

兵法講究「天時、地利、人和」,想要打勝戰三者相互的搭配可謂非常重要,這點應用在選購挑選也是同樣道理,想要買到 CP 值絕佳、又適合自己的旋風烤箱,便要做好事前的準備分析!

 

▉ 天時 — 「這個時間點」你到底需不需要旋風烤箱?

時機這個問題至關重要,假設你運氣很好,碰到某款旋風烤箱正限時大折扣,但你剛好此時工昨繁忙,根本無暇為自己煮一餐,那就算買了一款超便宜的旋風烤箱終究還是流於浪費;所以絕對不要被一時的興致或是突如其來的優惠給蒙騙,也不想要著自己是買來給未來的自己使用(這狀況通常有 87% 都是在騙自己),到底自己「現在」用不用的到才是關鍵。

 

 

▉ 地利 — 內部容量、尺寸,須與可放置空間配合

既然已決定要買旋風烤箱了,那你一定會希望購買的「旋風烤箱容量」是足夠使用的,與氣炸鍋相同,旋風烤箱的內部容量是以 L 來標示;若要判斷自己所需要的容量,一般來說,可用 10L 與 20L 做評斷標準。

  • 10L:容量 10L 以下的旋風烤箱普遍認為屬於較小型的旋風烤箱,10L 的烤箱基本上足以應付普通家庭所需要的食物分量,也可適用大多數的料理,但無法放入烤全雞這類的大型料理
  • 20L:若你需要料理烤全雞或其他體積較大的料理,那就需要用到 20 L 容量以上的旋風烤箱才可應付。

除了烤箱內部容量外,內部尺寸也是需要注意的一點,尤其是打算買大烤箱的消費者,若忽視「內部尺寸大小」,很有可能會發生當你料理體積大的料理時,寬度足夠,但高度卻不夠的問題,導致食物放不進去;因此購買大容量烤箱時,請務必選擇內部尺寸高度至少 20cm 以上的款式,避免尷尬發生。

另外,還必須提醒大家,旋風烤箱的容量越大,所需的預熱空間越久,這點也要注意。

 

▼ 烤全雞這類體積大的料理,除了烤箱容量外,尺寸高度也是要注意的點

圖源:freepik

 

當你在思考心儀的烤箱尺寸後,也千萬別忽略你家廚房的「可放置空間」!

相比氣炸鍋、烤吐司機,旋風烤箱本身的體積就偏大,更不用說那些 20L 以上可容納烤全雞的大款式,再加上為了釋放加熱過程中產生的熱能,烤箱放置處的周遭也必須預留通風空間,整體所需空間明顯偏大;若你的家中沒有足夠的位置,那即使你再怎麼會料理烤全雞,也必須考量是不是要改買容量較小的款式。

 

▼ 不只食物要放得進烤箱,烤箱也要有可放置的空間(示意圖)

圖源:Pixabay

 

▉ 人和:自身料理需求以及清潔是否方便

選購旋風烤箱關鍵的第三片拼圖那就在於「自己的個性以及需求」,到底與哪種類性旋風烤箱與你本身有較高的向性?這裡瓦特舉些例子:

  • 個人料理需求:
    基本上旋風烤箱都兼具「悶烤」、「燒烤」、「慢烤」以及「熱對流旋風烘烤」(註1)等多種料理方式,但各家品牌都還會有各自的特色或是附加功能,比如說:Panasonic 國際牌的雙溫控發酵電烤箱就內建「發酵行程」來加快麵包的發酵速度;而 DeLonghi 迪朗奇旋風式烤箱則擁有「解凍功能」,提升煮料理的方便性;還有部分烤箱提供多層的烤盤,可一次性

1「熱對流旋風烘烤」是旋風烤香的最大特色,藉由烤箱內建風扇,使熱氣能均勻地散佈在烤箱內部,更加均勻地加熱食物,在熱對流旋風烘烤下,食材表皮會更加酥脆,彷彿有油炸的口感,而這項向烹調方式也與氣炸鍋極為相似。

 

▼ 擁有解凍功能,將可使料理製作上更加方便(示意圖)

圖源:pixabay

 

▼ 部分品牌具有發酵行程功能,縮短麵包的製作時間(示意圖)

圖源:freepik

 

  • 清潔的方便性:
    有些人雖然喜歡料理,但卻不見得喜歡善後清潔;剛好由於旋風烤箱內建風扇的特殊架構,使其在清洗上較為麻煩些,若你不希望在清潔上花太多心力,建議可以挑選材質上較容易清洗的烤盤或烤網,且附贈集屑盤的款式;容量上也要注意下,非必要的話,也可選較小一點的款式,畢竟越大清洗的範圍會越廣。

 

▼ 烤箱若不清潔,烤盤與內部空間將會累積各種油垢,有害健康

圖源:flickr

 

  • 個人料理時間:
    有些人可能礙於工作、課業等問題,必沒有很足夠的時間可準備料理,那挑選容量大的旋風烤箱很有可能會造成麻煩,不但清洗範圍較大,容量大的烤箱,事前預熱時間也較長,事前準備的時間也較多,不適合時間不充足的人。

 

  • 旋風烤箱外觀設計:
    不同品牌的旋風烤箱,採用的設計自然也不同,基本上市面上的旋風烤箱可分為兩大類設計「旋鈕機械式」以及「液晶螢幕式」。這兩種彼此各有優劣,像是「旋鈕機械式」較不容易損毀,擁有耐用的優勢;而「液晶螢幕式」則於料理時呈現更多資訊,讓使用者能更清楚理解。

 

▼ 機械式通常會有三顆旋鈕,分別控制「定時」、「溫度」、「功能選擇」(示意圖)

圖源:freepik

 

▼ 搭載液晶螢幕能顯示更詳細的料理資訊(示意圖)

圖源:flickr

 

選購旋風烤箱前,你需要思考的?

綜合上述的觀念,我們可以把選購旋風烤箱的要點分為幾下幾項問題去思考!

 

 思考問題

答案 / 解決方案

「現在」你到底需不需要旋風烤箱?

需要 → 可考慮下問題

不需要 → 建議不要購買

你需要多大的旋風烤箱?

內部容量與尺寸希望多少?

10L → 不適合烤全雞

20L 且高度>20cm → 適合烤全雞

家中有「多少空間」可容納?

是否足夠放置想要的烤箱?

事先測量想放的位置空間,避免放不下

若空間不足,需要考慮是否改買較小款式

個人料理需求有哪些?

想要哪些附加功能?

常烤麵包 → 宜選有「發酵行程」的款式

節省備料時間 → 宜選有「解凍功能」的款式

想省電、縮短料理時間 → 宜選烤盤層數較多款式

是否會懶得清洗旋風烤箱?

懶得洗 → 挑選較容易清洗的烤盤且附贈集屑盤的款式

料理時間充足嗎?

會不會要求短時間完成?

時間較不足 → 建議挑容量較小款式,縮短預熱時間

同時烹飪縮短時間 → 可選烤盤層數 2~4 層款式

烤箱外觀設計需要哪種?

旋鈕機械式?液晶螢幕式?

旋鈕機械式 → 耐用,通常較不易損壞

液晶螢幕式 → 呈現的烹飪資訊較多、較完整

 

每個人對旋風烤箱的要求得不太相同,以瓦特我來說,家中室內較小、人數不多,容量上就會偏好 10L 左右,加上料理時間也較不充裕,功能上具有解凍、蔬果烘乾等可讓料縮短準備時間的烤箱也會偏向我的喜愛。

當然,這只是我個人的看法,每個人都有所處的不同情境,事前準確分析自己狀況、需求,絕對是挑到合適的烤箱的不二法門。

 

超實用!2024 年 7 款旋風烤箱推薦

1. 迪朗奇 DeLonghi 旋風式烤箱 EO1270

▉ 經典時尚造型,輕巧方便,推薦首選

迪朗奇(DeLonghi,又稱得隆吉)是義大利百年家電品牌,旗下旋風式烤箱 EO1270 設計風格簡約、簡潔有力、散發時尚美感;優點除了體積輕巧外,料理功能也面面俱到,多達 5 種烘烤功能,包含熱對流旋風烘烤、文火烘烤、一般烘烤、燒烤以及解凍功能,尤其是解凍功能實用性高,非常適合沒有微波爐,但又不想浪費時間慢慢解凍的消費者。

此外,迪朗奇旋風式烤箱在溫度方面則可進行精確的恆溫控制,調整範圍包含 60 ℃~230 ℃,烤箱也搭載內側燈光,方便觀察烘烤上色是否均勻以及其它料理狀況;清潔方面,在 Durastone II 內壁塗裝的加持下,耐括抗性與清潔方便性鳩有所提升;當然,關鍵的安全方面也有「120 分鐘定時裝置」配合自動關機或鈴聲功能。

雖然迪朗奇旋風式烤箱功能齊全,設計精美,但價格也相較其他品牌貴,且內部容量也相對較小。

 

▼ 迪朗奇 DeLonghi 旋風式烤箱 EO1270

圖源:迪朗奇官網

 

▉ 產品規格

品牌:迪朗奇 DeLonghi(義大利)

內部容量:12L

重量:7kg

尺寸:49cm×24cm×39cm

功率:1200W

溫度控制:60 ℃~230 ℃

定時功能:可(0~120 分鐘)

料理功能:5 種,熱對流旋風烘烤、文火烘烤、一般烘烤、燒烤以及解凍

附贈配件:金屬架×2、烘焙盤×2、集屑盤×1

價格:NT$ 6,990

保固:1 年

 

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2. 國際牌 Panasonic 雙溫控發酵電烤箱 NB-H3203

▉ 可獨力控制上、下火,兼具發酵等功能

國際牌(Panasonic)雙溫控發酵電烤箱 NB-H3203 最大特色就在於可上、下火獨立控溫,針對各種食材進行客製化的火力調整,舉例來說:焗烤、速食類等食材就要求外皮香脆爽口,對於上火的溫度要求便會比下火高;此外功能方面還兼具 360 度自動旋轉烘烤以及發酵烘烤,使料裡上有更多選擇。

雙溫控發酵電烤箱的 32L 內部大容量,搭配 4 層烤位也是一大賣點,不但可容納烤全雞等大體積料理,還可靈活運用內部空間,將料理分好幾階層,同烹調多種類型的食材;安全方面,同樣具有 0~120 分鐘的定時功能,並在外層加裝「雙層防燙隔熱門」,避免誤觸玻璃門燙手。

 

▼ 國際牌 Panasonic 雙溫控發酵電烤箱 NB-H3203

圖源:國際牌官網

 

▉ 產品規格

品牌:國際牌 Panasonic(日本)

內部容量:32L

重量:9.8kg

尺寸:52.7cm×39.2cm×34.3cm

功率:1500W

溫度控制:70 ℃~230 ℃

定時功能:可(0~120 分鐘)

料理功能:4 種,發酵、烘乾、烘焙、熱對流烘烤

附贈配件:琺瑯質烤盤×1、烤網×1、抽取式集屑盤×1、取物夾×1、取物支架×1、旋轉烤叉×1

價格:NT$ 3,480

保固:1 年

 

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▼ 雙溫控發酵電烤箱 NB-H3203 開箱影片

 

3. 艾美特 Airmate 多功能旋風烤箱 KTF-H12211

▉ 小巧便利,還能蒸烤

如果你是好市多的常客,對於艾美特(Airmate)這款台灣國產品牌可能不陌生,除了眾多知名的風扇外,旗下的多功能旋風烤箱 KTF-H12211也是項備受許多消費者喜愛的產品。

艾美特旋風烤箱的內容量雖僅只有 11L,但重量輕巧,僅 3.98kg 左右,收納上極為彈性、方便,價格也相對其他款式便宜(約 NT$2,280),並兼具 3D 熱對流式旋風烘烤以及水槽蒸烤功能,使食材受熱均勻、避免烤焦外,麵包土司還能在蒸氣水槽的搭配下,更加地外酥內軟。

另外,由於艾美特旋風烤箱本身容量不大,再加上集屑盤為可移動式設計,完全不用擔心食物殘渣、油垢累積在烤箱下層,清潔相對容易許多。

▼ 艾美特 Airmate 多功能旋風烤箱 KTF-H12211

圖源:艾美特 Airmate 官網

 

▉ 產品規格

品牌:艾美特 Airmate(台灣)

內部容量:11L

重量:3.98kg

尺寸:33.8cm×31.2cm×22.5cm

功率:1225W

溫度控制:100 ℃~230 ℃

定時功能:可(0~30 分鐘)

料理功能:3 種,熱對流旋風烘烤、蔬果乾燥、蒸烤

附贈配件:烤盤×1、烤網×1、集屑盤×1、蒸氣水槽×1、量杯×1

價格:NT$ 2,280

保固:1 年

 

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▼ 艾美特 Airmate 多功能旋風烤箱 KTF-H12211 開箱影片

 

4. 山水 SANSUI 旋風溫控制能氣炸烤箱 SAF-553W

▉ 低脂少油,五合一多功能一次滿足

烤箱入味、氣炸鍋則低脂少油,兩者在選擇上一向各有千秋;但山水(SANSUI)這款旋風溫控制能氣炸烤箱 SAF-553W 打破打破兩者的界線,既能藉由氣炸功能達到低脂少油的作用,吃起來又可口美味。

由於內建 16 種智慧菜單,一台烤箱便能兼具氣炸鍋、烤箱、麵包機、電烤盤以及乾果機 5 種料理工具特色,加上智慧型觸控面板上已清楚地標示不同種類的料理項目,操作上十分方便,點點按鍵就能輕鬆完成多樣化的無油健康料理,再配合 360 度的自動轉烤功能以及超大可視窗,幾乎不會有料理失敗的問題。

整體重量、體積也不大,邊角設計圓滑、放置方便,保護上也具有過熱保護自動切斷電源功能,吃地健康、用地安全。

 

▼ 山水 SANSUI 旋風溫控制能氣炸烤箱 SAF-553W

圖源:山水 SANSUI 官網

 

▉ 產品規格

品牌:山水 SANSUI (日本)

內部容量:12L

重量:7.98kg

尺寸:31.5cm×33.4cm×37.0cm

功率:1200W

溫度控制:最大 220 ℃

定時功能:

料理功能:16 種智慧菜單,熱對流旋風烘烤、氣炸烘烤、蔬果乾燥

附贈配件:取物夾×1、網籃×1、烤盤×1、接油盤×1、層架×1、烤雞叉×1、炸籃×1

價格:NT$ 3,980

保固:1 年

 

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▼ 山水 SANSUI 旋風溫控制能氣炸烤箱 SAF-553W 開箱影片

 

5. 湯姆盛 THOMSON 三溫控旋風烤箱 TM-SAT10

▉ 解凍+發酵,上下火自由控溫

想要便宜點,又兼具大容量與多樣化的特殊功能,湯姆盛(THOMSON)三溫控旋風烤箱 TM-SAT10 或許是個高 CP 值的選擇,擁有 30L 的大容量,又兼具解凍、發酵以及自由調節上、下火溫度等功能,其多功能性幾乎可說是烘焙教室中的必備烤箱機種。

湯姆盛三溫控旋風烤箱在防燙、散熱的製作上也別有用心,防火材質的手把、耐高溫的玻璃窗,再配合兩段式的開門設計,使用上更加安全,降低燙手的可能性;要說缺點的話,也並非沒有,由於大容量的關係,其重量與體積也偏高,若沒有事先測量好放置處的距離,可能會發生放不下的窘境。

 

▼ 湯姆盛 THOMSON 三溫控旋風烤箱 TM-SAT10

圖源:湯姆盛 Facebook 官方粉專

 

▉ 產品規格

品牌:湯姆盛 THOMSON (法國)

內部容量:30L

重量:5.96kg

尺寸:30.8cm×50.8cm×37.7cm

功率:1200W

溫度控制:100 ℃~250 ℃

定時功能:可(0~60 分鐘)

料理功能:3 種,熱對流旋風烘烤、發酵、解凍

附贈配件:烤盤×1、烤網×1、集屑盤×1、托盤夾×1

價格:NT$ 2,690

保固:1 年

 

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結論、5 款實用旋風烤箱懶人包對比,線上哪裡買?

 

產品(點我購買)

內部容量

料理功能

價格

旋風式烤箱 EO1270

12L

燒烤
解凍
一般烘烤
文火烘烤
熱對流旋風烘烤

NT$ 6,990
雙溫控發酵電烤箱 NB-H3203 32L

發酵
烘乾
烘焙
熱對流旋風烘烤

NT$ 3,480
多功能旋風烤箱 KTF-H12211 11L

蒸烤
蔬果乾燥、
熱對流旋風烘烤

NT$ 2,280
旋風溫控制能氣炸烤箱 SAF-553W 12L

16 種智慧菜單
氣炸烘烤
蔬果乾燥
熱對流旋風烘烤

NT$ 3,980
三溫控旋風烤箱 TM-SAT10 30L

發酵
解凍
熱對流旋風烘烤

NT$ 2,690

 

 

首圖來源:freepik

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